银芽鸡丝的银芽是什么？
银芽鸡丝的银芽是什么？
银芽鸡丝的银芽就是绿豆芽。
菜品功效
清热解毒调理 利尿调理 便秘调理 减肥瘦身调理
制作材料
主料：水面筋(150克) 绿豆芽(100克)
调料：盐(3克) 料酒(10克) 姜(10克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 花生油(75克)
制作工艺
1.将取熟水面筋切成细丝，用清水洗净，压干水分放在碗中，加精盐、味精和干淀粉拌匀上浆，即成素鸡丝。绿豆芽摘去头和根，洗净。
2.炒锅放入熟花生油，烧至五成热时，把素鸡丝下锅用炒久推散，至呈玉白色时捞起沥干油。锅中留余油少许，倒入绿豆芽迅速煸炒后，加精盐、味精、姜末，放入素鸡丝炒匀，速用湿淀粉勾芡，淋上料酒及熟花生油10克，装盘即成。
菜品口感
口味：清香味
色白如银，质脆鲜嫩，清香爽口。
食谱营养
水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
食谱相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
银芽属于什么茶?
银芽又叫茸芽，是福建省农科院茶叶研究所1996年后新创制的特种绿茶。质茶奖。
什么是银芽茶？
贵州银芽为新创名茶，属绿茶类。创制于1987年，产于贵州省湄潭县核桃坝茶树良种场。
中文名
贵州银芽
茶叶类别
绿茶类
创造时间
1987
制作原料
春芽
初产地区
贵州省湄潭县核桃坝茶树良种场。发展历史
20世纪40年代抗战期间，浙江大学迁至湄潭。浙大的胡哲敷教授品饮湄潭茶后曾作诗一首，诗曰：“潇潇寒雨竟三春，先得龙芽信可珍。活火名泉烹蟹眼，天香国色论佳人。初尝清液如醉，细嚼回甘气益醇。何必琼酥方块意，良宵一例慰嘉宾。”
20世纪80年代贵州省茶叶科学研究所在原来湄潭茶的基础上，研制成功品质更佳的贵州银芽。此茶制作原料只采春芽，芽长2厘米，芽头匀齐。
品质特征
外形扁削，挺直似剑，色泽黄绿显毫，内质花香清鲜，汤色黄绿清澈，香气花香清鲜，滋味醇爽回甘，而且耐泡。此茶冲泡时嫩芽此起彼落，犹如仙女散花。
银芽是什么东西？
银芽是绿豆芽
绿豆芽更细，颜色为有点透明的白，上面是两片小叶子，有时候还看到顶着绿豆皮……这种豆芽更脆嫩，一般都炒着吃（比如银芽鸡丝）
黄豆芽粗一点，颜色白偏黄，上面是两片黄豆瓣，这种炒着不好吃，一般用来做铺底的菜（水煮鱼、水煮肉片、干锅什么之类的菜下面都会垫一层黄豆芽） 望采纳 谢谢
银芽是什么菜
银芽就是绿豆芽。绿豆芽更细，颜色为有点透明的白，上面是两片小叶子，有时候还看到顶着绿豆皮 这种豆芽更脆嫩。
食材:绿豆芽，尖椒，姜，蒜，高度白酒，白糖，酱油。
做法:
1.绿豆芽用清水冲洗干净去头沥干水分。
2.用粗盐撒在绿豆芽上翻匀，腌一夜时间。
3.尖椒1斤切丝，生姜4两切丝，蒜4两切碎。
4.把糖与酱油一起烧开后晾凉。
5.把腌好的绿豆芽与尖椒、姜蒜在起拌匀,倒入酱油
汁,最后放入白酒,盖好坛盖,腌制一个月后再吃最好。
